Fransa Tarım ve Balıkçılık Enstitüsü FranceAgriMer, dünyadaki safran üretiminin %90’ının İran’ın Horasan eyaletinde gerçekleştiğini açıkladı.Horasan’ın Türbet Haydariyye şehri, dünya Safran üretiminin 3’te 2’sinin yapıldığı şehir.
İran’ın başlıca ihraç ürünlerinden Safran; İspanyol deniz ürünü yemeği Paella, Hint mutfağının köri soslu yemekleri ve İsviçre çikolataları için vazgeçilmez bir katkı.
Horasan çarşılarında kilosu 800 dolara satılan Safran’ın fiyatı yurtdışında dört katına çıkabiliyor.
FranceAgriMer’in yaptığı araştırmaya göre Safran üretiminin İran dışında yapıldığı başlıca ülkeler şunlar; Hindistan, Yunanistan, Fas, Azerbaycan, Afganistan ve İspanya.
ABD yaptırımları İran’ın başlıca ihraç ürünlerinden Safranı da kötü etkilemeye devam ediyor. Ayrıca İran’da giderek artan kuraklık Safran yetiştiriciliği için tehdit oluşturuyor.
httpss://www.radiofarda.com/a/iran-saffron/29627425.html
